Favoriet bijgerecht voor zowel vega’s als carnivoren… gegrilde groente!
Vrijwel alles kan, maar harde groenten zoals groene asperges, aubergines, courgettes, wortel, uien in ringen zijn de basis. Snijd de groenten in mooie plakken en bestrijk met olijfolie. Licht zouten is lekker. Grill en gaar tot de gewenste bite. Ik grill vaak een dag eerder en laat alles lekker afkoelen voordat ik de salade ga opmaken.
Top af met verse rijpe tomaten, kalamata en feta. Maak aan met sushi of sherry azijn en wat olijfolie naar smaak. Mooie vers gemalen lampong peper om het af te maken.
Hier maak je alleen maar vrienden mee!
