Natuurlijk zijn hartige Flammkuchen een klassieker, lekker met spek, rode ui en crème fraîche… rode curry-pasta als basis en aftoppen met gegrilde groene asperges en paddenstoeltjes… maar dit wordt een zalig dessertje!
Ik gebruik graag de pre-fab bodems van Tante Fanny en breng daar een laagje van mascarpone en vanille extract op aan met een lepel of kwastje. Dan garneren met allerhande vers rood fruit uit het seizoen en partjes gegrilde ananas. Die ananas laat ik voor èn na het grillen graag nog even marineren in Licor43.
Deel je barbecue in voor pizza bereiding, dus convEggtor met pootjes omhoog, RVS rooster erop en dan je pizzasteen. Lekker door en door laten opwarmen tot ca. 225-250°C en dan met je pizza schep de opgemaakte flammkuchen erop tot een mooie knapperige korst en zacht gegaard rood fruit.
Top de zoete pizza’s af met poedersuiker en verse munt. Happy Days!
